Een gesnoeide olijfboom in de vorm van een struik of bol verwijst naar een specifieke snoei- en modelleertechniek van een olijfboom om een struikachtige uitstraling te creëren met een ronde en compacte vorm, vergelijkbaar met een bal.
Deze snoeitechniek wordt vaak gebruikt in de siertuinbouw om een decoratieve en nette uitstraling te creëren. Het houdt in dat de takken en het loof van de olijfboom regelmatig worden geknipt om deze compact en in een bolvorm te houden.
Dit type olijfboom is populair in tuinen, parken en stedelijke gebieden vanwege zijn nette uitstraling en zijn vermogen om zich aan te passen aan kleinere ruimtes. Het kan ook worden gebruikt als potplant om terrassen of patio's te decoreren.